10月が旬の野菜

2023年10月20日

こんにちは。六甲道おはな整骨院です。いつも当院のブログをご覧いただきありがとうございます。

まだ日によっては少し暑かったりで、着るものを選ぶのに困りますね(*^^*)
今日は今が旬の野菜についてです。

【10月が旬の野菜】
〇さつまいも
さつまいもには、水溶性と不溶性の食物繊維がバランス良く含まれている為、便秘やコレステロールに悩む方におすすめの野菜です。また、食物繊維だけでなくビタミンCやカルシウムもたっぷり含まれています。さつまいもはでんぷん質に守られている影響で、加熱してもビタミンCの量があまり減りません。
シンプルに焼きいもや蒸しいも、さつまいもご飯やお味噌汁の具に入れてもおいしいですね。

〇しいたけ
しいたけの旬は、春と秋の2回。9月ごろから旬を迎えるしいたけは、香り高いのが特徴です。しいたけには食物繊維が多く含まれている為、大腸の働きを良くし、便秘などの回復に期待できます。また、日に当てるとビタミンDに変化するエルゴステロールを多く含みます。そのため、干ししたけには生しいたけよりもビタミンDが多いのが特徴です。生しいたけも、調理前に日光に当てるだけでビタミンDが増えるそうです。
秋のしいたけは、焼きしいたけや天ぷらなど、素材の味を生かした調理法がおすすめです。

秋は新米の季節でもありますね。美味しいものを食べて、しっかりと体を動かしましょう。

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